马胜学失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病
编辑推荐本书提倡的平衡营养学.是未来人类找回健康、摆脱亚健康与慢性病的出路！平衡营养学不仅让你健康起来.而且让我们重新了解保持健康的奥秘。平衡营养只是让我们找到更适合自己的饮食及生活方式.七种营养物质科学搭配.才能保证充足的营养供应.慢慢摆脱肥胖与亚健康等的困扰.重新找回生命的平衡状态。其实.保持健康哪有那么难！平衡营养学改变我们对健康、减脂等大家都关心的问题的误解.更正人们的健康理念.让衣、食、住、行从此改变.让健康伴随一生。内容简介不久前.国际食物政策研究所一项面向全球的调查表明.全球有三分之一的人口处于营养失衡状态。所谓营养失衡.包括两方面：营养缺乏和营养过剩.前者一般出现在经济欠发达地区.而后者在发达国家更为常见。营养失衡正以各种形式在世界各地蔓延.贫困和富裕国家都受到了严重的影响。在此背景下.当经济发展到一定阶段.人们的健康意识逐渐提高.越来越重视饮食健康.均衡营养成为当下大家都很推崇的生活观念。无论是传统媒体.还是无处不在的新媒体.都在向我们普及真真假假的营养学知识.绝大多数专家和营养师往往强调膳食搭配的重要性.而很少从整体上考量营养与健康的关系.其实.这也是一种失衡。这本书旨在系统地讲解营养学知识.希望可以帮助大家树立平衡营养学的观念.厘清均衡营养对健康的重要作用.并意识到与我们息息相关的均衡营养是未来社会的一场生活革命。作者简介马胜学.美国罗格斯大学食品生物技术博士.美国密西西比州立大学食品科学和人类营养硕士.美国德锐大学keller研究管理学院mba。曾在星巴克、基快富食品（griffith laboratory）、国际香精香料（iff）、可口可乐和立顿等多家世界500强企业担任产品研发和质量安全负责人职务。现为上海诗琳美生物科技有限公司平衡营养学首席专家.《体重控制保健服务要求》（gb/t 34821—2017）国家标准起草人。精彩书评马博士在书中讲到了美国的肥胖问题.其实这已经成为世界性的健康困境。我也曾思索如何从食品的角度来解释这个问题.很高兴.我在《失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病》一书中找到了答案.平衡营养不仅仅能够让人们告别肥胖.还是诸多现代社会“文明病”的良药。星巴克前研发总裁 玛丽·瓦格纳博士
当你读完这本书.我相信你会更加理解食物对人类而言究竟意味着什么。马博士始终站在国际平衡营养学的角度来理解食物、解读食物.在他看来.营养均衡的食物可以塑造更健康更美好的人生.也可以营造更友善更和谐的社会。中国工程院院士、北京工商大学食品学院教授 孙宝国
