八大菜系视频教程——闽菜闽菜

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闽菜是中国八大菜系之一.历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州.以福州菜为基础.后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜.最早起源于福建福州闽县.后来发展成福州、闽南、闽西三种流派.即广义闽菜。

闽菜的烹调特点是汤菜要清.味道要淡.炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

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闽菜是中国八大菜系之一.历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州.以福州菜为基础.后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜.最早起源于福建福州闽县.后来发展成福州、闽南、闽西三种流派.即广义闽菜。

闽菜的烹调特点是汤菜要清.味道要淡.炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。