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首先要告诉大家.延长不化是要把很多细节都掌握好了才能做到的。冰糖葫芦化的原因就一个.糖遇到水了.有的朋友会问.我们没有水啊.糖里的水分已经熬没了。但你不知道.空气中有水分.水果里有水分.我们夹心的东西也有水分。大家可以把熬好的糖片放两天看看.化的非常轻微.因为糖片没有接触水果.但它暴露在空气中.也会化.只不过是化的慢.我们在超市买的糖块就不化.因为他们是包裹着的.一点水分都接触不到.所以就不容易化.但如果你打开包装在放着.也会慢慢化的。