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炸鸡排是一道家常菜.属于闽菜.主要食材是鸡大腿或鸡脯肉.工艺是炸.味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高.但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉.形状像斗笠。肉质细嫩.滋味鲜美.营养丰富.能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物忄生脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。